创业项目 创业学院 如何开店 投资费用 创业人群 创业故事 热门行业 服装 餐饮 家纺 家居 美容 保健 饰品 礼品 教育 孕婴童 鞋帽箱包

创业主手机版 加入收藏

警惕!这些餐饮加盟陷阱

时间:2018-12-26 阅读: 关键词: 加盟陷阱
  对于大多有钱但缺乏经验的餐饮创业小白而言,加盟成了他们进入餐饮市场的首选。有人因此赚到了第一桶金,也有人血本无归甚至倾家荡产。

  加盟陷阱多,餐饮新手要如何防坑?


  近些年,连锁加盟模式在餐饮行业风起云涌。许多人甚至放弃原本不错的工作,纷纷加入到餐饮行业中来,通过加盟的方式当上了小老板。然而,有人欢喜有人愁,有人在加盟路上赚得盆满钵满,也有很多人板凳还没坐热,就重回以前朝九晚五的生活。

  为什么?

  那是因为新手们不了解加盟的游戏规则,以为餐饮门槛低,随随便便加盟了个品牌,把店开起来就等着数钱了。

  事实远没有那么简单。细数当下的许多所谓的连锁加盟品牌,不少都存在圈钱、骗人的行为,如果你毫无经验,光凭一腔热血,很有可能稀里糊涂地就掉进了他们的陷阱。

  那么,餐饮加盟有哪些坑?新手们应该如何防范?

  1、眼看加盟店赚钱了。品牌方要改合同多收加盟费

  “加盟这个牛蛙品牌,其实最开始是因为我和我女朋友都非常喜欢吃牛蛙。那时候牛蛙市场兴起不久,在佛山本地也很少牛蛙专门店,市场应该不错。”小刘告诉红餐(微信号:hongcan18)记者。

  于是,2016年底,小刘就开始了餐饮创业之路。

  从品类市场的考察调研,再到品牌的筛选和研究,小刘共花了近2个月的时间。他认为,开牛蛙店,最主要的是原料。

  综合分析对比了好几个品牌之后,最终他选定了某知名牛蛙连锁品牌。“这个品牌有很强大的供应链系统。”

  经过选址、装修等事宜后,2016年12月10日,小刘的牛蛙店终于开了起来。包括加盟费、管理费、装修费等各种费用,前前后后共花了将近300万元。

  “第一家店很顺利,每天餐厅都会爆满。”小刘告诉红餐记者。

  由于独特的经营理念,在第一家店开出不到半年时间,小刘便和朋友一起拿下了该牛蛙品牌在佛山的区域代理权。当时,小刘每天都像打了鸡血一样,来回奔波,出谋划策,为开店做准备。很快,他们的另外2家牛蛙分店陆续开出,每家店的生意都很火爆。

  “3家门店每天可以卖出1000公斤牛蛙。”

  当小刘正琢磨着如何扩大规模、继续拓店的时候,却接到总部更改合同的通知:加盟费将加收20%,所有新店的装修必须让总部的人来做。

  “修改合同后,我们的装修价格比其它的加盟店要贵上50%,更过分的是,如果我们不答应,品牌方将停止给我们提供原料。”

  原来,品牌方知道小刘他们赚了不少钱,就出此下策意图分一杯羹。

  “我们投资了几千万,如果原料断了开不了店,损失会更大。”小刘很气愤。但为了损失减少,他们不得不接受加盟商的无理要求。

  幸好,今年年初,小刘终于摆脱了无良的加盟商,把自己的股权卖掉,选择去创立自己的品牌。

  签订加盟合同之初要多思考,在合同中明确双方的权利义务

  事实上,所有的加盟合同在违约责任上,都涉及了违约处罚、如何赔偿对方损失等相关内容,这份合同在法律角度是平等的,但实际上合同地位是不平等的。比如品牌方的违约成本低,即使违约了,但代价并不大;而加盟商不一样,他们往往属于弱势的一方,受制于品牌方。

  案例中的品牌方正是抓住了这一点,他们明知道原料对于加盟商的重要性,所以才会采取不妥协就“断粮”的措施,逼迫加盟商更改合同。

  北京志霖律师事务所赵占领律师建议,在加盟之初,加盟商想问题应该全面一些,把问题加在合同里,做到明确约束;而对于已经签订合约的,加盟商则可以收集品牌方违约的相关证据,在打官司维权时,再要求法院酌情调整违约金的额度,以维护自己的合法权益。

  2、品牌方广告铺天盖地,收钱后却放任不管

  2016年初,从美国留学回家后的张萌想着自己创业,而开一家咖啡厅是她从小到大的一个梦想。

  有一次,她在一档知名的老板真人秀上注意到一个咖啡品牌,该品牌的老板很知性,跟张萌一样是海归;重要的是品牌调性很小资,非常符合她的预期。于是,她毫不犹豫地来到总部咨询加盟的相关事宜。

  到了上海总部,张萌发现跟她一样有加盟意向的人很多,一问都是因为看了电视节目。

  “这个品牌的知名度很大,老板那么火,首先在营销宣传上不用操心。”张萌心想。

  而且,总部还承诺,加盟店在运营过程中遇到难题,总部将会无条件全力支持。

  在深入了解了该咖啡品牌的模式后,她心动了。一个星期后,张萌再次来到该咖啡品牌总部,缴纳了将近80万的加盟费和管理费。

  而后她又花了将近100万开店装修,咖啡店顺利开业。

  然而,一年之后,张萌的梦想破灭了。她做梦也没想到一个在各大卫视都有广告的大品牌也会言而无信。

  “总部在收了钱之后就直接撒手不管了,任由我们自生自灭。”张萌向红餐记者诉苦。

  原来,在张萌的咖啡店开业之后不到半年,生意就开始逐渐下滑。迫不得已,张萌向总部请求支援,希望总部派遣一个督导到店指导,催了几个月,总部还是不管不顾,每天反馈的信息犹如石沉大海。

  “自己交了加盟费和管理费,督导过来不是总部的分内之事吗?”张萌很气愤。她断定,总部压根没有专业的人在做这些事情。

  “现在,咖啡店每天都是入不敷出,8月底我们打算直接关门了。”

  一站式服务是最理想的状态,但品牌方的体系是否完善更重要

  很多人选择加盟的目的就是希望得到一站式的服务,从开店选址,到装修策划,再到整体的店面运营等,这当然是最理想的状态。

  也的确有很多品牌方为了实现标准一致,在加盟店开业初期,总部会派遣一些有经验的厨师长或者店长进驻指导。

  然而,也有很多不良品牌,在加盟前信誓旦旦、各种承诺,但在收了钱之后,就像人间蒸发了一样,对加盟店的死活不管不顾,更有的品牌实际上就是一个空壳公司。

  不要轻信品牌方的一面之词,尤其是一些口头承诺。在加盟前,除了对产品、模式等进行彻底了解之外,更重要的是,在选择加盟之前,要看品牌方是否具备一个完善的培训体系和加盟支持体系。

  虽说以上的加盟案例比较片面,但是对于餐饮小白而言,“磨刀不误砍柴工”,这一点绝对没错。

  在选择连锁加盟的餐饮企业之前,小编建议各位餐饮新手们,千万不要怕麻烦,要舍得花时间成本和金钱去做周密的前期市场调研,避免因一时的疏忽而选错了加盟品牌。

  否则,最终吃亏的只能是你自己。

上一篇:哪些行业是创业“重灾区”? 下一篇:如何选择加盟项目,避免招商陷阱?

留言咨询 (*为必填选项)
*姓名 先生女士
*电话
投资金额
QQ/Email
加盟地区
留言
返回顶部