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面包加盟店如何做到日销10000+?

时间:2019-02-25 阅读: 关键词: 餐饮加盟
    近年来,随着烘焙市场的日渐火热,竞争也日益激烈!开烘焙店绝对是一项非常有优势的创业项目。但是做到日销10000+的却不多,怎样才能做到日销破万?我们来看看。


    ①、理货

    整理产品,调整陈列,被顾客弄乱的整理好,面包加盟店里的产品往往最好的陈列位会被买空,及时把最差的位置上的产品调整过去,黄金陈列位不能空,最差的位置可以空。

    有些事情虽然看着简单,但是要坚持做到却很难,所以往往坚持下去才会看到有成效,而不是看到成效了才去做!

    ②、检查物料,塑料袋、零钱、纸杯、塑杯、吸管、会员卡、广告单、收银纸、收据、发票等。每个面包加盟店,应该把自己面包店的所有消耗品列个清单,每个品种设定好安全存量。每天早晨开店时备足,下午交接班,或者空闲时要检查,如可能短缺,及时调补。

    ③、备货;积压过多的产品,缺的货品跟总部和工厂调补。开面包店一定要把产品做好充分准备,迎接高峰客流的到来。

    ④、检查门店;海报有没有卷边,吊旗有没有跳绳;

    展示品是否移动或者损坏,灯管有没有坏掉,品尝台还有没有剩下的面包。

    休闲区域的桌椅有没有缺角损坏,及时替补,以免造成意外;

    ⑤、卫生清洁:随手清八大项:地板、货架、收银台、橱窗、墙面、餐盘餐夹(休闲区),展示柜。

    随手清的意思:脏了随时清洁、水打倒了,客人扔的垃圾、掉了面包屑;

    ⑥、检查销售进度;检查当天的销售状况,完成了多少销售额、卖了多少个新品、办了多少张会员卡等等

    ⑦、检查仪容;工作服、工作牌、帽子、口罩、头发、是否清洁、整洁、上岗前整理好;

    ⑧、辅导;店长或者领班,对店员、特别是新店员进行工作辅导,传授基本的工作技能、示范,演练;

    全面进行升级;

    ⑨、设备保养;咖啡机、饮水机、空调等店内各种设备的保养维护,每种设备要固定保养的方法和周期;

    把日常的事情做好,把每一细节都坚持完善!相信不久将来我们也能日销10000+!

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